1 liter färska trattkantareller (eller 1 dl torkade).
Torkade blötläggs 1 timma i ljummet vatten och spadet hälls bort.
Trattkantarellerna skärs i bitar.
Fräses i 3-4 msk smör eller margarin.
Dofta 5 msk vetemjöl över.
Späd lite i sänder med 1,2 liter buljong (svampbuljongtärning).
Får koka i 10-15 min.
Vispa 2 äggulor + 1½ dl vispgrädde som rös ner i soppan, som tagits av plattan.
Värmes men får inte koka (då skär den sig).
Smakas av med 1 msk pressad citron och 1 msk tomatpuré + några msk konjak efter smak.
Serveras med färsk hackad gräslök.
Ser gott ut :)
SvaraRadera